Fusilli ai frutti di mare
Preparazione
400 g di fusilli, 500 g di cozze, 400 g di vongole, 500 g di pomodori maturi e sodi, 3 spicchi d'aglio, basilico, origano, olio d'oliva extra vergine, sale, peperoncino.
Lavate bene cozze e vongole, fatele schiudere in un tegame con olio e 1 spicchio d'aglio e origano.
Togliete i molluschi dai gusci e filtrate il loro liquido.
Pelate i pomodori, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
Scaldate qualche cucchiaio d'olio con il trito dei 2 spicchi d'aglio rimasti, versate i pomodori e fateli asciugare per qualche minuto, poi condite con sale e peperoncino.
Lessate la pasta e scolatela.
Spadellatela nel sugo, unite un trito di basilico e origano e un mestolo del liquido di cottura.
Mescolate e versate il tutto con il loro sugo, sul foglio per il cartoccio.
Chiudete e infornate a 220° per 5?.
Servite con il cartoccio aperto su un piatto di portata.
