Insalata del capitano con vongole

Lavare molto bene i peoci e le vongole sotto l'acqua corrente, poi metterle sul fuoco in 2 casseruole per far aprire le valve.

Pulire le seppie e i polipetti, metterli in una casseruola coprendoli con acqua salata e farli cuocere per 10 minuti.

Lavare gli scampi e sbollentarli per 10 minuti.

Riunire in una insalatiera capiente i polipetti tagliati a pezzetti e le seppie possibilmente intere.

Unire anche i peoci e le vongole, i peperoni sfilettati, il cetriolo a fettine sottilissime e condire con una vinaigrette di olio, limone, sale e pepe.

Fare insaporire per 15 minuti e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 42 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di peoci
• 500g di vongole
• 200 g di seppie piccoline
• 200 g di polipetti
• 200g di code di scampi già sgusciate
• ½ peperone rosso
• ½ peperone giallo sott'olio
• 150g di olive nere e verdi
• 30 g di cetriolini
• olio
• sale
• pepe
• limone