Insalatona di grano

Portare a bollore l'acqua leggermente salata, buttarvi il grano e lessarlo. Una volta cotto passarlo sotto l'acqua fredda e metterlo in un'insalatiera aggiungendo un cucchiaio d'olio.

Tagliare il prosciutto a dadini, tritare il cipollotto.
Scolare il mais e i piselli dal liquido di conservazione e sciacquarli.
Lavare e asciugare accuratamente la rucola e spezzettarla finemente.

Tagliare a tocchetti il peperone e la carota, poi riunire tutti gli ingredienti e condirli con sale, pepe e olio. Decorare infine con una spolverata di semi di papavero.

Far raffreddare in frigo per un'ora e servite.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/07/insalata-fredda-di-grano.html

Tempi

• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi

• 300 g di grano
• 100 g di prosciutto cotto
• 60 g di mais in scatola
• 60 g di piselli in scatola
• un mazzetto di rucola
• un peperone rosso
• una carota
• un cipollotto fresco
• semi di papavero
• 3 cucchiai d'olio extravergine
• sale e pepe