Involtini ai carciofi (2)

Stendere sopra ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e unire uno spicchio di carciofo già scongelato.

Arrotolare e legare con il filo apposito.

Far rosolare gli involtini nel burro.

Salarli e bagnarli ogni tanto con qualche cucchiaino di acqua.

Servirli caldi con il loro fondo di cottura, oppure freddi, coperti di gelatina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fesa di vitello in fettine
• 150 g di prosciutto cotto
• 2 carciofi puliti
• 60 g di burro
• Sale