Involtini di radicchio alle noci

Scegliete le foglie più grandi del radicchio e sbollentatele, fatele asciugare su un telo da cucina.

In una ciotola mescolate molto bene la ricotta con le noci tritate, l'uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate il pepe e il sale.

Distribuite un po' di composto sulle foglie di radicchio, formate degli involtini e disponeteli in una pirofila imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d'ora.

Ritirate e servite nello stesso recipiente di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 foglie di radicchio di castelfranco
• 100 g di ricotta
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 10 gherigli di noci
• 1 tuorlo d'uovo
• Burro
• Sale
• Pepe