Malloreddus saporiti

Soffriggere nell'olio la cipolla affettata, l'aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata.

Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere il basilico tritato.

Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui è stato sciolto lo zafferano.

Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 100 g di salsiccia
• 1 cipolla
• 500 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 bustina di zafferano
• Basilico
• Formaggio pecorino grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe