Merendine con panna e cacao

Separate i tuorli dalle chiare, montate queste ultime a neve ben ferma. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato poi aggiungete un tuorlo alla volta, aggiungete poi lo zucchero a velo.

Setacciate insieme farina, fecola e lievito, col setaccio, aggiungeteli all'impasto mescolando e poi aggiungete le chiare montate a neve mescolando con un cucchiaio di legno e con un movimento dal basso verso l'alto. Trasferite l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e livellate bene l’impasto. Cuocete in forno pre riscaldato a 180 in una teglia di circa cm. 30×35.

Per la farcitura montate la panna e poi aggiungetevi il cacao mescolando.

Quando il dolce sarà cotto e freddo toglierlo dalla teglia, lasciate la carta forno, tagliatelo di traverso in due parti uguali, farcitelo di panna e cacao e poi ricomponetelo. In ultimo tagliatelo in tante merendine di uguale dimensione.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/merendine-panna-e-cacao/

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 200 gr di zucchero semolato
• 200 gr di zucchero a velo
• farina 00 gr 200
• fecola di patate gr 200
• burro gr 400
• cacao gr 60
• panna da montare 250 ml
• uova 6
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza di 1 limone grattugiata