Pan dei mei milanese

Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungetevi il burro ammorbidito, le due farine, il sale, il lievito.

Fate riposare la pasta e poi suddividetela in sei parti.

Date a ogni porzione di pasta la forma di una palla e poi schiacciatele come se fossero pizzette.

Cuocete in forno già caldo a 150 gradi per quindici minuti: devono prendere un bel colore dorato.

Sfornate, fate raffreddare e servite con panna liquida freschissima a parte.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di farina bianca
• 100 g di farina gialla a grana grossa
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Panna