Panzanella (2)

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Preparazione

Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.

Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.

Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.

Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.

Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.

Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.

Panzanella (2)

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Ingrediente principale

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