Penne alla vodka (5)

In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiungete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per circa 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo penne rigate
• 50 g di pancetta
• Panna da cucina
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• 50 g di formaggio grana
• Cipolla
• 4 cucchiai di vodka naturale
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale
• Peperoncino