Persico allo zenzero e coriandolo

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Preparazione

Preriscaldate il grill del forno.

Spremete il limone e grattugiatene la scorza.

In una ciotola, mescolate il burro, lo zenzero, la scorza di limone ed il succo, il timo e aggiungete il sale ed il pepe.

Disponete i filetti di pesce su una pirofila da forno e spalmatevi sopra il burro allo zenzero.

Ponete in forno caldo e cuocete per circa 5 minuti.

A cottura ultimata, distribuite i filetti di pesce nei piatti individuali, irrorate con il burro fuso e spolverizzate il coriandolo fresco tritato.

Accompagnate il piatto con delle patate cotte al vapore.

Oltre al pesce persico, per la stessa preparazione potete utilizzare filetti di sogliola, di merluzzo, di scorfano, così come gamberetti e conchiglie Saint-Jacques.
Persico allo zenzero e coriandolo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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