Pitta con i frittoli

Sulla spianatoia incorporate alla.

pasta l'uovo, la sugna, il sale e il pepe.

Lavoratela energicamente fino a quando diventerà elastica e si staccherà dalla spianatoia.

Fatene quindi una palla e mettetela a lievitare in una terrina coperta e in luogo tiepido.

In una teglia unta di sugna stendete la pasta facendola risalire lungo i bordi.

Distribuite sulla superficie i frittoli e rimboccate sulla pitta i bordi di pasta.

Mettete in forno caldo per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta da pane
• 1 cucchiaio di sugna
• 1 uovo
• Sale
• Pepe
• Frittoli di maiale (piedi e cotiche)
• 200 g di sugna