Polpette di maiale

Impastare 800 g di carne di maiale tritata con un panino ammorbidito nel latte e strizzato, un uovo, sale e pepe.

Fare delle polpette grandi come una noce e friggerle nel burro.

Scolarle e tenerle al caldo.

Soffriggere in 2 cucchiai d'olio il trito di una carota, una cipolla, una costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di origano.

Unire 300 g di polpa di pomodoro e sobbollire per 15 minuti.

Salare, pepare e aggiungere un cucchiaio di farina diluita in 1/2 bicchiere di latte.

Portare a bollore e versare la salsa sulle polpette calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne di maiale tritata
• 1 panino
• Latte
• 1 uovo
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 pizzico di origano
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di farina