Punta di petto al forno (2)

Rosolare la carne in burro e olio con rosmarino e salvia.

Poi spruzzarla con un po' di vino, salarla, peparla e continuare la cottura in forno a 200 gradi per circa 2 ore, bagnandola ancora con un po' di vino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Punta di petto di vitello
• 40 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• Vino bianco
• Sale
• Pepe