Riccio gelato con le mandorle

Tagliuzzare i biscotti e inzupparli nel liquore mescolato al caffè; mettere il tutto nel frullatore, unire il burro ammorbidito a pezzetti e frullare per pochi minuti.

Aggiungere lo zucchero e frullare ancora un istante.

Adagiare il composto in 1 piatto dandogli una forma ovale.

Scottare le mandorle in acqua bollente, sbucciarle e tagliarle a filetti.

Infilare i filetti nel dolce, per simulare le spine del riccio.

Mettere il dolce in frigo per circa 2 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di biscotti savoiardi
• 200 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 tazza di mandorle sgusciate
• 1 bicchierino di liquore
• 1 tazzina di caffè molto ristretto