Risotto ai funghi porcini

Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini secchi almeno 1 ora prima.

Fate rosolare in una pentola una cipolla con un poco d'olio e burro e poi aggiungete i funghi ben scolati.

Unite il riso e bagnate con il brodo fino a quando non sarà cotto.

A cottura ultimata versate la panna da cucina e spolverate con il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 40 g di funghi porcini secchi
• Brodo di carne
• 100 g di panna da cucina
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Burro
• 1 cipolla