Risotto al prezzemolo

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d'olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene.

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura.

Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto.

Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell'altro parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 20 g di burro
• 1 cipolla
• 1/2 petto di pollo
• 100 cl di brodo
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale