Risotto con le olive (2)

Tritare la cipolla e tagliare il sedano a pezzetti.

Lasciarli soffriggere in una casseruola con l'olio e la margarina, poi unire il riso.

Lasciar tostare per qualche minuto, aggiungere le olive snocciolate, il vino e pepare.

Quando il vino sarà evaporato versare il brodo bollente, mescolare, coprire e cuocere per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 10 olive verdi
• 10 olive nere
• 80 cl di brodo
• 20 g di margarina
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sedano
• 1 cipolla
• Pepe