Risotto con le ortiche

Soffriggete le foglie d'ortica tagliate finissime nel condimento, lasciandole appassire insieme alla cipolla tritata.

Aggiungete il riso mescolando per far ben insaporire il tutto.

Unite il brodo poco a poco finché il riso è cotto.

Togliete allora dal fuoco e completate con una noce di burro e il grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di foglie d'ortica
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola tritata
• 300 g di riso
• Brodo vegetale
• Formaggio grana grattugiato
• Sale