Scaloppine alla panna e limone

Dorare la carne leggermente infarinata in burro e olio, salare, pepare e spruzzare con brandy, dando fuoco al liquore.

Bagnare con il succo di 1/2 limone e far evaporare.

Unire la scorza grattugiata di limone, il dado e la panna, mescolare e far addensare.

Allineare le scaloppine sul piatto e ricoprirle con l'intingolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fettine di vitello
• 2 cucchiai di farina
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• 1 limone
• 1 bicchierino di brandy
• 1/2 dado
• Pepe
• Sale