Spezzatino di manzo e verdure

Mondare peperone, melanzana e zucchine, sbucciare cipolla e patata.

Tagliare il tutto a pezzi.

Rosolare la carne passata nella farina in 4 ore di olio d'oliva, spruzzarla con il brandy, unire le verdure e salare.

Coprire e cuocere per 40 minuti circa.

Unire i piselli, sale, pepe e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente scoperto.

Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di spezzatino di polpa di manzo
• 1 cipolla
• 1 patata
• Farina
• Brandy
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 2 zucchine piccole
• 100 g di piselli in scatola
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe