Stinco di maiale con verdure

In una larga pentola mettete gli stinchi, copriteli di acqua fredda, portate a bollore, poi fate sobbollire coperto per circa un'ora e mezzo.

A cottura quasi completa salate, pepate, unite le carote tagliate a rondelle un po' spesse, le cipolle a fettine sottili e le patate divise in quattro spicchi.

Fate cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungete la verza ridotta a striscioline e tenete sul fuoco finché tutte le verdure saranno cotte, ma piuttosto al dente.

Servite questo piatto caldo.

Vini di accompagnamento: Barbera “Vivace” Del Monferrato DOC, Colli Di Parma Rosso DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 stinchi di maiale
• 4 carote
• 2 cipolle grandi
• 4 patate medie
• 1 verza piccola
• Sale
• Pepe