Tacchino ai sapori autunnali

Mondate i funghi e tagliateli a lamelle.

Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva.

Salateli e pepateli.

Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente.

Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne.

Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato.

Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini.

Infarinate gli involtini.

Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi.

Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti.

Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di tacchino (circa 400 g)
• 250 g di patatine prelessate
• 100 g di funghi porcini freschi
• 8 fettine di prosciutto crudo
• Farina bianca
• 40 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Salvia
• Rosmarino
• Alcuni semini di cardamomo
• Sale
• Pepe