Torta con ciliegie sciroppate e panna
Preparazione
Una busta di impasto pronto per torta al cioccolato, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina per la teglia, 400 g di panna liquida, 80 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di liquore Kirsch, 200 g di cicliegie sciroppate, una bustina di vanillina.
Riscaldate il forno a 170° Sciogliete il burro in un tegamino e spennellatelo all'interno di una teglia del diametro di 20 cm.
Versatevi la farina e muovete il recipiente, per infarinarlo in modo uniforme.
Scrollatelo, per allontanare la farina in eccesso.
Versate nella teglia il contenuto della busta di impasto di cioccolato.
Livellatelo con il dorso di un cucchiaio; infornate e cuocete la torta per circa 30 minuti.
Verificate la cottura introducendovi uno stecchino, che deve uscire ben asciutto.
Togliete poi la torta dal forno, staccate il bordo dalla parete laterale della teglia, con la lama di un coltello.
Lasciate poi intiepidire la torta e capovolgetela su una griglia.
Fatela completamente raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la panna molto fredda in una ciotola con lo zucchero a velo e la vanillina.
Unite il liquore e montate con una frusta elettrica, fino a ottenere un composto consistente.
Trasferite la panna in una tasca da pasticcere.
Sgocciolate le ciliegie in un colino e tamponatele con carta da cucina.
Tagliate la torta in due metà, con un taglio orizzontale, utilizzando un coltello seghettato.
Appoggiate su un piatto da portata la parte inferiore della torta (quella che durante la cottura era voltata verso l'alto), con il taglio verso l'alto.
Fate scendere sulla mezza torta metà panna montata, in cerchi concentrici vicini fra loro.
Disponete sulla panna 2/3 di ciliegie, a intervalli regolari, soprattutto lungo il bordo.
Chiudete con l'altra metà della torta e ricopritela con ciuffetti di panna montata, molto ravvicinati fra loro.
Completate con le ciliegie rimaste e tenete in frigorifero sino al momento di servire.
