Torta di mandorle ed amaretti

Pestare bene le mandorle.

Mescolare zucchero e tuorli in una fondina.

Unire lievito, scorza di limone, fecola e farina.

Mescolare a fondo l'impasto.

A parte montare i bianchi d'uovo e mescolarli all'impasto.

Unire le mandorle pestate.

Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi, cuocendo per 45 minuti.

Sbriciolare gli amaretti, unirvi 100 g di burro e mescolare.

Aggiungervi il liquore d'amaretto e 50 g di zucchero.

Togliere la torta dal forno e farla raffreddare.

Tagliarla in 3 dischi.

Disporre nel mezzo ai dischi la crema di amaretto.

Cospargere la torta con mandorle tostate.

Servire spruzzato di zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di fecola
• 100 g di farina
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di mandorle sbucciate
• 6 uova
• 1 limone
• 100 g di mandorle tostate
• 150 g di biscotti amaretti
• 50 g di zucchero a velo
• 1/2 bicchiere di liquore d'amaretto
• 1/2 bustina di lievito