Trance di pesce spada all'aceto balsamico

Trance di pesce spada all'aceto balsamico

Preparazione

Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti.

Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate.

Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata.

Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa.

Versatela sulle trance di pesce.

Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC.

Trance di pesce spada all'aceto balsamico
Totale calorie per persona
699

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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