Vitello al rosmarino

Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi le scaloppine.

Farle dorare a fuoco vivo per circa 1 minuto per parte.

Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 5 minuti girando la carne.

Tritare la scorza di limone e mescolarla al rosmarino.

Levare le scaloppine dal fuoco e tenerle in caldo.

Nella padella mettere rosmarino e scorza, 2 cucchiai di acqua e il burro e scaldare bene.

Versare questa salsina sulle scaloppine e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di scaloppine di vitello
• 1/2 cucchiaio di rosmarino tritato
• 1 limone (scorza)
• 30 g di burro
• Sale
• Olio d'oliva