Zabaglione al moscato

In un pentolino mettere 3 uova intere e 3 tuorli, quindi sbatterli con energia usando la frusta da dolci o lo sbattitore elettrico fino a quando non avranno preso la consistenza di una soffice crema.

Unire il Moscato d'Asti e lo zucchero e mescolare molto bene.

Porre il pentolino a bagnomaria e far cuocere mescolando sempre.

Quando lo zabaglione si gonfia ed assume una consistenza spumosa e sostenuta, è pronto.

Va servito in ciotoline individuali.

In Piemonte si prepara allo stesso modo lo zabaglione al Barolo, ottimo dessert invernale di solito servito da solo con cialda.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 uova freschissime
• 4 cucchiai di zucchero
• 20 cl di vino moscato d'asti