Zucchine ripiene (6)

Togliete alle zucchine la calotta superiore e scavatele con delicatezza togliendo la polpa.

Soffriggete le cipolle a fettine in poco olio, aggiungete la polpa sminuzzata delle zucchine, il pane ammollato in acqua e ben strizzato, i formaggi.

Amalgamate bene, togliete dal fuoco e aggiungete l'uovo sbattuto.

Riempire le zucchine, disponetele in una pirofila da forno, spolverate con un po' di parmigiano e cuocete per 15 minuti a 200 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 zucchine rotonde
• 2 cipolle bianche
• Olio d'oliva
• 1 fetta di pane (mollica)
• 50 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 50 g di formaggio parmigiano reggiano
• 1 uovo sbattuto
• Sale
• Pepe