Zuppa di fagioli e cavolo nero

Ammollare per una notte 300 g di fagioli cannellini e poi lessarli con una cipolla, una foglia di alloro, una costa di sedano e sale.

Tritare 1000 g di foglie di cavolo nero e stufarle con poco olio, sale, pepe e 500 g di pomodori pelati.

In una zuppiera alternare strati di pane raffermo affettato, bagnato con il brodo di cottura dei fagioli, fagioli lessi e cavolo stufato con il suo sugo.

Coprire e far riposare per 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagioli cannellini
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• 1 costa di sedano
• Sale
• 1000 g di foglie di cavolo nero
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 500 g di pomodori pelati
• Pane raffermo affettato