Bocconcini di vitello brodettati con prugne ripiene al macinato

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Preparazione

Rosolare i bocconcini di vitello con olio, salarli, peparli e portarli a cottura con coperchio per 20 minuti.

Brodettarli con un uovo sbattuto con succo e scorza grattugiata di limone.

A parte cuocere le prugne, private dell'osso e farcite di macinato, sale e pepe, nel vino rosso per 10 minuti.

Servirle con lo spezzatino.

Bocconcini di vitello brodettati con prugne ripiene al macinato

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