Involtini di vitello ripieno di scamorzoni

Su ogni fetta di carne mettere una fettina di scamorzone, mezza fetta di prosciutto, 3 olive tagliate a metà (nell'ordine in cui è scritto).

Arrotolate il tutto e fermate con due stuzzicadenti.

Mettere gli involtini in una padella insieme ad una noce di burro e a 3 foglie di alloro, salare pepare, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Dopo aggiungere il vino, lasciare evaporare, aggiungere il brodo e far cuocere per circa altri venti minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di polpa di vitello
• 2 fette di prosciutto crudo semidolce
• 4 fettine di formaggio scamorzone
• 12 olive verdi snocciolate
• Brodo
• Vino bianco
• 1 noce di burro
• Alcune foglie di alloro
• Sale
• Pepe