La cosa migliore sia usare piselli freschi, ma se come me non potete aspettare la primavera per preparare questo delizioso piatto potete usare anche quelli surgelati, facendoli cuocere per circa 7 minuti dalla ripresa del bollore in un pentolino con poca acqua che non butteremo ma uniremo al brodo.
Per quanto riguarda il brodo, la cosa...

Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli per almeno 12 ore. Fate bollire dell'acqua che vi servirà in seguito.

Scolate i fagioli, passateli sotto l'acqua corrente e fateli cuocere in un tegame con il coperchio per circa tre ore a fuoco basso con le spuntature di maiale un soffritto a base di: pomodori pelati, cipolla tritata...

Dice la Bibbia che Esaù vendette la primogenitura per un piatto di lenticchie, e ogni volta che da piccolo sentivo questa storia pensavo che probabilmente doveva essere esaù...rito.

Ma al di là del gusto che mi danno da sempre i giochi di parole, anch' io apprezzo, e molto, il sapore di questi legumi che una stupida tradizione vuole...

Mettete 200 gr di fagioli neri secchi in ammollo per almeno 8-10 ore. Cuoceteli in acqua bollente fino che non saranno diventati morbidi. Scolateli e lasciare da parte l'acqua di cottura. In una casseruola rosolate una cipolla media tritata con un filo di olio extra vergine di oliva.

Aggiungete i fagioli, la loro acqua, 125 gr di...

Affettare i cipollotti e rosolarli con olio e burro, poi aggiungere i gambi dei porcini ancora surgelati far cuocere un po' a fiamma alta e poi aggiungere le cappelle anche loro surgelate aggiungere anche il latte ed il Dado STAR ai Porcini. Cuocere x 20 min e poi frullare e addensare con la maizena. Intanto avete messo a cuocere la cipolla bianca...